EN
ТЕЗ СІЛТЕМДЕР
Butillendirilgen gidroksitoluol (BHT) — жылдық әлемдік тұтынуы жүздеген мың тоннаға тең, ақ кристалды немесе кристалды-ұнтақ өнеркәсіптік антиоксидант.
Кіріспе: Антиоксиданттар әлеміне кіру
Қазіргі заманғы өнеркәсіптік қоғамда таралуы қолайлы химиялық зат бар. Ол сіздің таңғы орамжапырақ қалпағыңызда, күндік косметикаңызда және тіпті автокөлік двигателінің майында да кездеседі. Бұл зат — бутиндендірілген гидрокситолуол, қысқартылуы BHT.
BHT, сіз естімеген ең маңызды химиялық заттардың бірі болуы мүмкін. Ол тамақ өнеркәсібінде, өнеркәсіпте, косметикада және фармацевтикада кеңінен қолданылады, ал әлемдік жылдық тұтынуы жүздеген мың тоннаға жетеді. Дегенмен, BHT туралы талас-тартыс әлі де тоқтамайды. Кейбіреулер оны сақталу мерзімін ұзартатын «қорғаушы» деп қарағанымен, басқалары оның мүмкін болатын денсаулыққа зиянын қорқып отырады.
Бұл мақала BHT туралы терең талдау береді: оның ашылу тарихы, химиялық негіздері, қолданыс сценарийлері, қауіпсіздік бойынша талас-тартысы және альтернативалардың даму бағыттары — барлығы BHT туралы объективті және толық сипаттама береді.
I. Ашу мен даму: Жетпіс жылдық өнеркәсіптік эпос
1.1 Түбірлер: Зертханадан өнеркәсіптік көлемге дейінгі өндіріс
BHT-тың өнеркәсіптік өндірісі 1940-жылдары басталды. Тарихи деректерге сәйкес, BHT бойынша патент 1947 жылы берілді. Кейінірек, 1954 жылы ол Американың Ұлттық тамақ және дәрі-дәрмек қызметі (FDA) қабылдаған ресми тамақ қоспалары ретінде қолдануға рұқсат алады.
Химиялық тарих тұрғысынан қарағанда, BHT пайда болуы ХХ ғасырдың бірінші жартысында органикалық химия зерттеулеріндегі жетістіктердің тікелей нәтижесі болды. Химиктер p-крезол мен изобутилен арасындағы алкилдеу реакциясын терең зерттеді және соңында BHT-тың тиімді синтездеу әдісін әзірledі.
1.2 Өнеркәсіптікке айналу процесінің үш кезеңі
1-ші кезең (1940‑жылдар – 1950‑жылдар): Резеңке өнеркәсібі үшін қорғайтын агент BHT алғашқыда негізінен резеңке өнеркәсібінде қолданылды. Табиғи және синтетикалық резеңкелер өндіріс, сақтау және пайдалану кезінде тотығуға ұшырап, олардың қасиеттері нашарлайды. Тиімді фенолдық антиқартаю агенті ретінде BHT резеңке өнімдерінің тотығуға ұшырауын тиімді тежейді және олардың қызмет ету мерзімін ұзартады. Осы кезеңде BHT өнеркәсіптік антиоксидант ретінде берік орын алды.
2-ші кезең (1950‑жылдар – 1970‑жылдар): Тамақ өнеркәсібіне кең таралу FDA BHT-ті 1954 жылы тамаққа қолдануға рұқсат еткеннен кейін оның қолданылу аясы қатты кеңейді. Ол май мен майлар, тамақ қоймасы материалдары, шағылдырғыш резеңке негіздері және басқа салаларда кеңінен қолданылды. Статистикалық деректерге сәйкес, АҚШ-та 1976 жылы BHT-тің жылдық өндірісі 19,81 миллион фунтқа жетті, оның ішінде шамамен 8,86 миллион фунт тамақ қолданысына жұмсалды.
3-фаза (1980-жылдар — қазіргі уақытқа дейін): Реттеуші стандарттаудың қатарындағы диверсификация 1980-жылдардан бастап, тұтынушылардың денсаулық туралы көтерілген бағыты мен әлемдегі реттеуші саясаттардың жақсаруы BHT өнеркәсібін қатаң қадағалауға ұшыратты. Сол уақытта технологиялық жаңалықтар BHT өнімдерін жоғары тазалық пен мамандандырылған құрамға жеткізді.
1.3 Қытайдың нарығындағы даму бағыты
Қытайда BHT-тің дамуы реформа мен ашылудан кейінгі елдің өнеркәсіптік дамуымен тығыз байланысты. Қазір Қытай әлемдегі ең ірі BHT өндірушісі және тұтынушысы болып табылады; 2019 жылы ол әлемдік өндірістің 50 %-дан астамын құрады. Ішкі нарықта қытайлық өндірушілердің өнімдерімен қатар Германия, Испания, Америка Құрама Штаттары және басқа елдерден келген импорттық брендтер де ұсынылады.
II. Химиялық негіздер: Молекулалық құрылым және антиоксиданттық механизм
2.1 Негізгі физико-химиялық қасиеттер
BHT — химиялық атауы 2,6-ди-терт-бутил-4-метилфенол, молекулалық формуласы C₁₅H₂₄O және молекулалық массасы 220,36. Оның негізгі құрылымы — екі терт-бутил тобы, бір гидроксил тобы және бір метил тобымен алмасқан бензол сақинасы.
 |
 |
Физикалық қасиеттер
Оның ерекше липофильділігі BHT-ті майлар мен майлы заттар ішінде біркелкі таралуына мүмкіндік береді, сондықтан ол ең жоғары антиоксиданттық әсер көрсетеді.
2.2 Қысқаша антиоксиданттық механизм
BHT-тің антиоксиданттық механизімі: фенолдық гидроксил тобы пероксил радикалдарына (ROO·) сутегі атомын береді және тұрақты феноксил радикалдарын түзеді, сондықтан еркін радикалдық тізбектік реакциялар тоқтатылады.
Mai құрамындағы заттардың тотығу нәтижесінде шірінуі еркін радикалды тізбекті реакциялар арқылы жүреді. Жарық, жылу және басқа факторлар тұратын қанықпаған май қышқылдарында еркін радикалдар пайда болдырады, олар оттегімен әрекеттесіп пероксил радикалдарын (ROO·) түзеді. Пероксил радикалдары одан әрі май қышқылы молекулаларына әсер етеді, өзін-өзі қолдайтын тұрақсыз циклды бастайды.
BHT-тің өзіндік ерекшелігі — оның молекуласындағы фенолды гидроксил тобы (‑OH), ол белсенді түрде еркін радикалдарды тұрақты өнімдерге айналдыру үшін сутегі атомдарын береді. BHT өзі тұрақты феноксил радикалдарына айналады. Бұл тұрақтылық бензол сақинасындағы екі ірі трет-бутил тобының кеңістіктік кедергісі мен электрондық әсерінен туындайды: олар феноксил радикалдарын қосымша әсерден қорғайды және фенолды гидроксил топтарының байланыс үзілу энергиясын төмендетеді, сондықтан сутегі атомдары жеңіл босайды.
Қысқаша айтқанда, BHT бір радикал тізбегінің реакциясын тоқтату үшін бір сутегі атомын құрбан етеді. Бұл тотығу тізбегінің арзан тәсілмен тоқтатылуы оны ең тиімді фенолды антиоксиданттардың бірі етеді.
III. Қолданыс саласы: Әмбебап таралу
BHT-тың қолданыс аясы көптеген адамдардың күткенінен де кеңірек. Күндік тұтыну тауарларынан бастап жоғары деңгейлі өнеркәсіпке дейін, тамақ өнімдерін сақтаудан ғарыштық материалдарға дейін BHT өзінің жоғары тиімділігі, тұрақтылығы мен арзан антиоксиданттық қасиеттері арқасында заманауи өнеркәсіптік қоғамға терең сіңіп кеткен.
3.2 Тамақ өнеркәсібі: Дәмділікті және сақталу мерзімін сақтау
Тамақ өнеркәсібінде BHT ең кең таралған майда еритін антиоксиданттардың бірі. Оның негізгі қызметтері мыналар:
Қолданылатын негізгі тағамдар санаты – Ас үшін қолданылатын майлар (соя майы, пальма майы және т.б.) – Қуырылған тағамдар (картоп чипстері, қуырылған тауық және т.б.) – Пісірілген өнімдер (бисквиттер, торттар және т.б.) – Дайын лапша, ісірілген шырынды өнімдер – Тұздалған ет өнімдері – Шайналатын резеңке және резеңкелі кәмпиттер
Қытайдың стандарты gB 2760‑2014 бойынша Ұлттық тамақ қауіпсіздігі стандарты – Тамақ қоспаларының қолданылуы бойынша стандарттар жоғарыда аталған тағамдарда BHT (тамақ қоспасының нөмірі E321) үшін рұқсат етілген максималды деңгей 0,4 г/кг.
Өнеркәсіптік практикалық мысал үлкен көлемдегі дереу салатылатын кәріз өндірісінде жоғары температурада қуырылған кәріз табақшалары белсенді липидті тотығу өнімдерінің көп мөлшерін қамтиды. Антиоксиданттарсыз оларды қалыпты температурада сақтағанда екі апта ішінде айқын ашыған иіс пайда болады. 0,02 % BHT қосылған жағдайда сақталу мерзімі 6–12 айға дейін ұзарып, дәмінің өзгеруі аз болады. Сол сияқты картоп чипстері сияқты ісіргіш тамақтар үшін BHT жиі BHA (бутилденген гидроксианизол) мен бірге қолданылады, олардың типтік қатынасы BHA:BHT = 2:1. Синергиялық әсер антиоксиданттық әсерлілікті 40 %-дан асады.
3.2 Косметика және жеке гигиена құралдары: Өнім сапасын қорғау
Косметикада BHT негізінен антиоксидант және стабилизатор ретінде қолданылады, оның ауыстырылмас қызметтері: ‑ Майлы компоненттерді қорғау: Косметикадағы өсімдік майлары, минералды майлар және басқа липидті компоненттер оңай тотығып, ашығады. BHT бұл процесті баяулатып, өнімнің тұрақтылығы мен қауіпсіздігін сақтайды. ‑ Сезімдік сапаны сақтау: Тотығуға байланысты түсінің өзгеруін, жаман иіс пайда болуын және фазалардың бөлінуін болдырмау. ‑ Сақтау мерзімін ұзарту: Ашылғаннан кейін өнімдерді тотығудан үздіксіз қорғау.
Жиі кездесетін өнім түрлері ‑ Теріге арналған өнімдер (кремдер, лосьондар) ‑ Түсті косметика (құрғақ губалар, көз алдына арналған түстер) ‑ Шашқа арналған өнімдер (шаш майы, шампуньдар) ‑ Парфюмериялық өнімдер және иіс заттары ‑ Балаларға арналған өнімдер
Формулалау рөлі kosmetikalyq formulalarda BHT-tyñ oñaydyñ dämi 0,01 % -den 0,5 %-ğa deyin bolady. Oñaydyñ baska antioksidantermen (mısaly, vitamin E jãne askorbyl palmitat) birge qoldanylady. BHT-qosu waqty mañyzy bar: oñaydyñ birkezgi tarysy oila fazasyna qamtyru üshin emulsiyalanu kезіnde qosylady. Qanşylyq oñaydyñ (mısaly, shıgyn oñaydy, kanabis tohumy oñaydy) kõp bolğan õnımderde BHT-tiñ qollanylysy shyndyqta zor qajettilik.
BHT üzіn ЕU kosmetikalyq õnımderdegi regulyatoryq shyғyrymy — Ağız suwy: ≤ 0,001 % — Dis pastasy: ≤ 0,1 % — Baska shayylyp tastaýğa jãne qaldyrýğa arnalğan õnımder: ≤ 0,8 %
3.3 Kauchuk jãne polimerler sany: Anti-jasqoruwdyñ negіzі
Kauchuk jãne polimerler sany BHT-tyñ eñ ertergi jãne eñ turgyn õnımder bazasy.
Kauchukka anti-jasqoruwdyñ qollanylysy
Өңдеу, сақтау және пайдалану кезінде резеңке бұйымдарына жылу, оттегі, жарық және механикалық кернеу әсер етеді, нәтижесінде термооксидативті кіршілік пайда болады. Бұл процесстің де негізі — еркін радикалды тізбекті реакция: резеңке молекулалық тізбегі үзіліп, еркін радикалдар түзіледі, олар оттегімен әрекеттесіп, тізбектің әрі қарай ыдырауына немесе басқа тізбектермен байланысуына (кросс-линкингке) әкеледі. Макроскопиялық түрде өнімдер қатаяды, сынғыш болады, трещиналар пайда болады немесе жабысып қалады.
Тиімді фенолды антикіршілік қосылысы ретінде BHT төмендегі резеңке түрлері үшін жақсы қорғаныс әсерін көрсетеді: — Табиғи резеңке (NR) — Стирол-бутадиен резеңкесі (SBR) — Акрилонитрил-бутадиен резеңкесі (NBR) — Этилен-пропилен-диен резеңкесі (EPDM) — Полиуретан резеңкесі (PU)
Тайр өнеркәсібінде БГТ жиі басқа қарсы-старение құралдарымен (мысалы, амин тобындағы антиоксиданттар РД, МВ) синергетикалық қорғаныс жүйелерін құру үшін араластырылады. Стандартты жеңіл автокөлік тайрында БГТ негізіндегі антиоксиданттар резеңке массасының шамамен 0,1–0,5 % құрайды. Дозасы аз болғанымен, сақтау мерзімі 2–3 есе ұзақаяды, бұл эксплуатация кезінде қабырғадағы трещиналар мен қабырғаның старение процесін баяулатады.
Пластикалық материалдардың тұрақтылығы
БГТ сонымен қатар пластикалық материалдарда маңызды рөл атқарады. Полимерлер өңдеу кезінде жоғары температурада қысымға ұшырайды, бұл көптеген еркін радикалдардың пайда болуына әкеледі; олар молекулалық тізбектің үзілуіне (деградацияға) немесе аномальді кросс-ланғышқа себеп болады, нәтижесінде механикалық қасиеттер мен сыртқы түрі нашарлайды. БГТ келесі пластикалық материалдарда кеңінен қолданылады:
|
Пластик |
БГТ-тің қызметі |
Тән дозалау |
|
Полиэтилен (PE) |
Өңдеу мен эксплуатация кезінде термооксидативтік старениеге қарсы тұру |
0,01–0,05 % |
|
Полипропилен (PP) |
Өңдеу кезіндегі деградацияны және фото-термиялық синергетикалық старениені тежеу |
0,05–0,1 % |
|
Полистирол (PS) |
Сарғаю мен сынғыштықтың алдын алады |
0,02–0,05 % |
|
Abs пластик |
Butadien fazasyn oksidten qorǵaw |
0,05–0,1 % |
|
Поливинилхлорид (PVC) |
Kömekshı jylylyq stabillendırıw |
0,01–0,03 % |
Plastikterdi islew kozında BHT jayyq tariyde fosfit sekundar antioksidanterlermen birge qollanylady, bul klassik «birinshi derejeli antioksidant + ekinki derejeli antioksidant» jüyesin qurady. Birinshi derejeli antioksidanterler (mısaly, BHT) erkin radikalderdi tutady, al ekinki derejeli antioksidanterler gidroperoksidterdi ayýryp jiberedi. Olardyn birge islewı polimerlerge tolýq qorǵaw beredi.
3.4 Munaý jäne may industryasy: Jabyq qurallardyń tóraǵylyǵyna qosqan úlesı
Bul az tanys, biraq öte mańyzdy qollanys salasy. BHT 100 °C tómendegi temperaturada eń jaqsy isleydi, bul köpterı industrialyq maylar dyn islew temperaturasy aralyǵyna say kesip turady.
Maylarǵa antioksidant qosymshasy өнеркәсіптік жабдықтардағы (бу турбиналары, гидравликалық жүйелер, беріліс қораптары) майлағыштар ұзақ уақыт бойы жоғары температурада және металдармен катализделген жағдайларда тотығады, нәтижесінде коррозия мен бөлшектердің тозуына әкелетін қышқылды заттар мен шалшық түзіледі. BHT бұл өзгерістерді азайтады және майлағыштардың пайдалану мерзімін ұзартады. Типтік қолданыстар: — Турбина майлары: бу және газ турбиналары үшін арналған майлағыштарға 0,3–0,6 % BHT қосу май пайдалану мерзімін 3–5 есе арттырады. — Трансформатор майлары: BHT электрлік изоляциялық майлардың тотығуға төзімділігін жақсартады, шалшық түзілуін баяулатады және изоляциялық қасиеттерді сақтайды. — Гидравликалық майлар: жоғары қысымды гидравликалық жүйелерде май тотығуынан туындайтын тұтқырлықтың өзгеруін және коррозияны болдырмау. — Жылу алмасу майлары: циклды жоғары температурада термиялық деградацияны тежеу. — Тежегіш сұйықтықтары: жоғары температурада химиялық тұрақтылықты сақтау.
Парафин және арнайы мұнай өнімдері парафин сақтау кезінде тотығады, оның нәтижесінде сарғыштану және қатерлі иістер пайда болады. 0,01–0,05 % BHT қосу ақтығы мен иіс сапасын сақтайды. BHT парафин майы мен ақ минералды майда да ұқсас түрде қолданылады.
Отынға қосылатын қоспалар кейбір авиациялық отындар мен бензиндерде BHT шайыр тежегіш ретінде әрекет етеді, яғни сақтау мен тасымалдау кезінде тотығу нәтижесінде тұнба түзілуін басады және отын жүйелерін таза ұстайды.
3.5 Дәрілік және денсаулық өнімдер саласы
Дозасы аз болғанымен, BHT дәрілік өнімдерде қажетсіз емес: Дәрілік формулалардың тұрақтандырғышы майлы негізде жасалған жергілікті қолданылатын дәрілерге, мысалы, майшабақтарға, суппозиторияларға және кремдерге BHT негіздердің тотығу нәтижесінде ашығуын болдырмау үшін, сонымен қатар тиімділігі мен қауіпсіздігін сақтау үшін қолданылады. Типтік дозасы: 0,01–0,1 %. Жұмсақ желатинды капсулаға қорғаныс жұмсақ желатинды капсула глицерин мен ылғалды қамтиды және тотығуға ұшырауға бейім. BHT капсуланың тұрақтылығын жақсартады және ішіндегі белсенді заттарды қорғайды. Витаминдердің формулаларына қорғаныс майда еритін витаминдер (A, D, E, K) сақтау кезінде оңай ыдырайды; BHT бұл қоректік заттардың антиоксиданттық қорғанысы ретінде әрекет етеді. Ветеринариялық қолданыстар bHT жануарлар үшін азықта майлар мен витаминдерді қоймада сақтау кезінде тотығуға қарсы қорғау үшін кеңінен қолданылады. АҚШ FDA BHT-ті жануарлар үшін азыққа массасы бойынша 0,02 пайызға дейін рұқсат етеді.
3.6 Азық-түлік орам материалдары: Жанасу арқылы жасалатын көрінбейтін қорғаныс
Бұл қолайсыз қабылданатын, бірақ өте маңызды қолданыс.
‑ Пластикалық орам плёнкалары bHT полиэтилен (PE) және полипропилен (PP) азық-түлік орам плёнкаларына енгізіледі. Ол полимердің өзін тотығуға қарсы тұрақтандырады және баяу тағам бетіне өтіп, ірімшік пен сары май сияқты майлы тағамдарға қосымша антиоксиданттық қорғаныс беруі мүмкін.
‑ Қағаз қаптаулар тағаммен тікелей жанасатын қағазға жағылған балшық пен пластик қабықтарында BHT тотығу нәтижесінде пайда болатын жаман иістердің тағамға өтуін болдырмау үшін қолданылады.
‑ Қапшықтың тығыздағыш сақиналары мен герметиктік бөлшектері резеңке немесе пластик тығыздағыш сақиналарға қосылған BHT герметиктің уақыт өте келе нашарлауынан туындайтын сақиналардың қаттылығын жоғалтуын және иіс пайда болуын баяулатады.
BHT-тің тағамға ыдыстардан көшіп кетуі кеңінен зерттелген. Әлемдегі реттеуші органдар әсер ету деңгейі қауіпсіз шектерде қалатындай етіп, қатаң көшіп кету шектерін қолданысқа енгізеді.
3.7 Басқа өнеркәсіптік қолданыстар
Негізгі салалардан басқа, BHT көптеген өнеркәсіптік жағдайларда қолданылады:
‑ Бояулар мен қаптаулар : Бояуларда тұтқырлық пен құрғау сапасын өзгертетін байланыстырушылардың тотығу арқылы байланысуын болдырмау; қаптауларда смолалардың желіленуін тоқтату.
‑ Қоспалар : Қойылған температурада және қысымда жабысқыштардың жабысу қабілетін сақтау үшін олардың сақтау кезінде тотығу арқылы нашарлауын болдырмау.
‑ Электроника санасындағы жобалар-Menelectronics индустриясы</br> : Печаттық платалар (PCB) үшін қолданылатын қоспаларға BHT қосылады, ол жоғары температурада қосымша балқыту кезінде сезімтал компоненттерді тотығудан қорғайды.
‑ Текстиль Саласы : Нейлон мен полиэстер сияқты синтетикалық талшықтардың температураға төзімділігін арттыру үшін олардың иілу мен тоқылу кезіндегі қасиеттерін сақтау.
‑ Жабайтын аспаптар санаты : Кейбір пестицидтік қоспалардағы белсенді заттарды сақтау кезінде тотығу арқылы нашарлауын болдырмау.
3.8 Қолданыс аясының қорытындысы
|
Қолданылу саласы |
Негізгі қызметі |
Тән дозалау |
Негізгі өнімдер / Сценарийлер |
|
Тамақ өнеркәсібі |
Липидтердің ашығуын баяулатады |
0,01‑0,04 % |
Ас үшін қолданылатын май, қуырылған тағамдар, пісірілген өнімдер |
|
Косметика |
Антиоксиданттық және тұрақтандырушы әсер |
0,01‑0,8 % |
Кремдер, қалта құлақтары, парфюмдер |
|
Резина санаты |
Қартаюға қарсы зат |
0,1‑0,5 % |
Дөңгелектер, резеңке шлангтар, орнату бөлшектері |
|
Пластмассалар саны |
Стабилизаторды өңдеу |
0,01–0,1 % |
ПЭ, ПП, ПС, АБС |
|
Майлау материалдары |
Антиоксиданттық әсер |
0,3–0,6 % |
Турбина майы, трансформатор майы, гидравликалық май |
|
Дәрілік заттар |
Құрамды стабилдестіру |
0,01–0,1 % |
Майдақтар, жұмсақ капсула, витаминдер |
|
Пакеттеу материалдары |
Жанама қорғаныс |
0,02–0,1 % |
Тамақ қабылдауға арналған пленкалар, қағаз бетінің жағылуы |
|
Азық-түлік өнеркәсібі |
Бітіктерді сақтау |
≤ 0.02 % |
Мал шаруашылығы мен су шаруашылығы үшін азық |
Жоғарыда көрсетілгендей, BHT органикалық заттардың тотығуына төзімділік қажет ететін тәжірибелік барлық салаларда қолданылады. Оның экономикалық артықшылығы (табиғи антиоксиданттарға қарағанда әлдеқайда арзан), жоғары тиімділігі және ондаған жылдар бойы өнеркәсіптік қолданыс тәжірибесі оны келешекте де негізгі антиоксидант ретінде қалдырады.
IV. Қауіпсіздік бойынша дау-дамайларға қысқаша шолу
Кеңінен қолданылуына қарамастан, қауіпсіздік туралы талас-тартыс әлі де жалғасуда.
Әлемдік реттеуші органдардың позициялары айтарлықтай ерекшеленеді. АҚШ FDA BHT-ті GRAS (жалпы қабылданған қауіпсіз) деп тіркеген. Қытайдың және Еуропалық Одақтың рұқсат ететін дозасы шектеулі: ADI сәйкесінше 0,3 мг/кг дене салмағы/күн және 0,25 мг/кг дене салмағы/күн. Ал Жапония мен Австралияда тамаққа BHT қосу тыйым салынған.
Жақсырғандар бұл заттың төмен остр токсикалығын (тышқандарда ауыз арқылы LD₅₀ = 890 мг/кг), жақсы зерттелген метаболикалық жолдарын және 1954 жылы ресми рұқсат алуынан бері адам денсаулығына зияны туралы айқын дәлелдердің болмауын атап өтеді. Ерте АҚШ Ұлттық онкология институты (NCI) зерттеулері BHT-тің кеміріштерде карциногенді емес екенін қорытындылады.
Қарсыластар BHT-тің жоғары дозаларында бауыр ферменттерін индукциялауы мен эндокринді бұзу әсерінің болуы мүмкіндігін көрсететін жануарлар бойынша зерттеулерге сүйенеді. 15 жылдық неміс адамдардың биомониторингі зерттеуінде BHT метаболиттері зерттелген зәр сынамаларының 88 %-дан астамында анықталды, ал балалардағы экспозиция деңгейі ересектерге қарағанда маңызды түрде жоғары болды. 2021 жылы ЕО Ғылыми косметикалық қауіпсіздік комитеті (SCCS) BHT-тің қазіргі шектерінде косметика үшін қауіпсіздік мәселесін туғызбайтынын, бірақ оның эндокринді бұзу қабілетіне байланысты мәселелерді атап өтті.
Сол уақытта «таза этикетка» қозғалысы тұтынушылар мен өндірушілерді BHT-ке қарағанда табиғи альтернативаларды қолдануға ынталандырады, бұл BHT-ке ұзақ мерзімді нарық қысымын тудырады.
V. Альтернативті антиоксиданттардың бағыттары
Табиғи антиоксиданттар өсіп келе жатқан нарықтық үлесті иеленуде: олардың әлемдік нарықтағы үлесі 2025 жылы шамамен 38 % құрады және 2030 жылға дейін 50 %-дан асады. Негізгі альтернативаларға витамин E (салыстырмалы тиімділік және жоғары қабылданған қауіпсіздік), шырша ұнтағы (жоғары температураға төзімділік), шай полифенолдары мен бамбук жапырағының антиоксиданттары жатады.
Сондықтан да табиғи альтернативалар баға (әдетте BHT-тен 5–20 есе қымбат), жылуға төзімділік және өндіріс қуаты сияқты шектеулерге ұшырайды. BHT-тің резеңке, пластик және майлау құралдары саласындағы өнеркәсіптік қолданысы қысқа немесе орта мерзімді кезеңде оңай ауыстырылмайды. Мүмкін болатын болашақ бағыты толық ауысуға қарағанда табиғи және синтетикалық компоненттердің синергетикалық «табиғи + синтетикалық» қоспалы формулаларына бағытталады.
Қорытынды
BHT — бұл жетпіс жылдан астам өнеркәсіптік тарихы бар синтетикалық антиоксидант. Ол тамақ өнімдерінің сақталу мерзімін ұзартуға және өнеркәсіптік өнімдердің сапасын сақтауға маңызды үлес қосады. Бұл заттың әдемі молекулалық құрылымы мен жоғары тиімді антиоксиданттық механизмі оны заманауи өнеркәсіптің тағы бір бұрышында қолданылуына мүмкіндік береді.
Қауіпсіздік туралы таластар әлі де жалғасуда, бірақ негізгі ғылыми органдар BHT-ті реттелген дозалар шегінде қолданған кезде қауіпсіз деп есептейді. Табиғи антиоксиданттардың пайда болуы тұтынушылардың табиғи өнімдерге деген сұранысын көрсетеді, бірақ бұл BHT-тің қолданысының аяқталуын білдірмейді; керісінше, бұл антиоксиданттар өнеркәсібінің жоғары сапалы даму бағытына қарай жаңа бастама нүктесін көрсетеді.
Ғылым мен қоғамдық қабылдауды байланыстыру арқылы тұтынушыларға ақпараттық шешім қабылдауға мүмкіндік беру — осындай химиялық заттарға қатысты рационалды көзқарас болып табылады. Соңында, ешбір зат жетілген емес. Тек ұқыпты, ғылыми негізделген қолданыс ғана технологияның адамзаттың жақсы өмір сүруіне нағыз пайдасын әкелуге мүмкіндік береді.